HOT ! 【特注・プロ仕様】業務用 厚手 純銅製片口鍋 打ち出し 内径18cm 760g 中村銅器製作所 銅行平鍋 18cm 銅製 雪平鍋 片手鍋 日本製

中村銅器製作所 銅行平鍋 18cm 銅製 雪平鍋 片手鍋 日本製。ヨシカワ アイカタ 両口ステンレス雪平鍋18cm / aikata | 食器と料理。18cm 銅片手鍋 浅型 蓋付 和田助製作所 容量1.7L サイズ18cm 【通販。【希少・特注品】プロ仕様 職人手打ち 純銅製 片口鍋厨房設備整理のため出品いたします。こちらは一般向けの製品ではなく、板厚があり非常に堅牢な業務用特注仕様の銅鍋です。　銅は熱伝導率が極めて高く、熱が均一に伝わるため、ソース作り、ジャムの煮込み、カスタード、また和食での練りものや繊細な火加減が必要な調理に最適です。■商品の特徴特注の厚手仕様: 760gとしっかりとした重量感があり、安定した調理が可能です。注ぎ口（片口）付き: 液体を移し替える際に非常に便利です。頑丈なハンドル: 太めの銅板をリベットで強固に固定しており、プロのハードな現場に耐える構造です。一生ものの道具: 磨けば黄金色に輝きますが、現在は使い込まれた深みのある銅の色合い（パティナ）になっています。■サイズ（実測値）内寸: 直径 18cm / 高さ 10cm外寸: 直径 19.5cm / 高さ 12cm重量: 760g最大幅（注ぎ口含む）: 約23.5cm■状態業務用として実戦投入されていたため、表面の変色、微細な傷、緑青（ろくしょう）の跡などがございます。大きな歪みやへこみはなく、実用には全く問題ありません。※銅製品特有の性質、および中古品であることをご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。【料理好きの方へ：プロが銅鍋を愛用する理由】この鍋は、和食の世界で「梅のシロップ煮」などを鮮やかな緑色に仕上げるために欠かせない道具です。これは銅イオンが植物の緑色（クロロフィル）を安定させる性質を持っているためで、プロの間では「色止め」の技法として知られています。実はこの効果、ご家庭でのジャム作りやスイーツ作りにも最適です。＊イチゴやベリーのジャム: 驚くほど鮮やかで宝石のような赤色に仕上がります。＊フルーツのコンポート: 果実の色をくすませず、美しく煮上げることができます。＊卵白の泡立て（メレンゲ）: 銅のボウルと同様、非常にキメ細かく安定したメレンゲが作れます。18cmというサイズは、ご家庭のコンロでも扱いやすく、出し入れもスムーズです。煮物だけでなく、ソースパンとしても、一生ものの「育てる道具」としてキッチンに迎えてみませんか？＃銅鍋#色止め #ジャム作り #コンフィチュール。ヨシカワ アイカタ 両口ステンレス雪平鍋18cm / aikata | 食器と料理。未使用All-Clad キッチンツールセット 3本。ジェラート用　ステンレスバット　12個セット。⭐️美品⭐️ビタクラフト　スーパーファイブ　片手鍋（5層）3.0ℓ。台湾製　天然大理石製高級のし台 1.5cm厚　天然大理石のし棒。有次　骨切り包丁　 1尺。【STAUB】ストウブ ホーロー鍋14cm 0.8L ココットラウンド ブラック。早い者勝ち【完動品】ニチワヒートランプウォーマーHLW-500PT 保温器セット。【特価限定】270mm 切付柳刃包丁 鏡面　黒檀八角柄 刺身包丁 全鋼 n。料理包丁（堺孝行）。天使のオールパン　ソテーパン　アサヒ軽金属。アムウェイ クィーン 旧型 24ピース。新品未使用 純銅 玉子焼き器 日本製 木柄 MD-0109。インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット レシピ付き ↓。コレールフライパン2個セット。【新品】 LE CREUSET 限定 ブーケピンク マルミット 22cm。格安！Amway／アムウェイ クィーンクック 大・中フライパンセット 蓋付き